Hapjes

Iets kleins op tafel zetten, bijvoorbeeld tijdens een verjaardag? Zoek niet verder, maar put inspiratie uit de recepten op deze pagina!


Frikadelbroodjes

Voor degenen die geen fan zijn van frikadelbroodjes in bladerdeeg of met ketchup, en die graag zelf hun frikadelbroodjes maken: dat kan, en het is hartstikke eenvoudig! Wat broodmix, boter, een eitje en natuurlijk frikadellen, en je kunt aan de slag.

 

Voor 12 of 13 frikadelbroodjes heb je de volgende ingrediënten nodig:

  •  250 ml. lauw water
  •  1 ei - Broodmix voor wit brood
  •  Een klontje margarine (25 gram)
  •  12 of 13 frikadellen

Het bereiden

Doe de broodmix in een schaal, of leg het op het aanrecht. Voeg langzaam kleine beetjes lauw water toe, kneed dit door de mix, en voeg weer wat water toe. Herhaal dit net zo lang totdat al het water in de mix is verwerkt. Voeg tussendoor ook stukjes margarine toe.

 

Doe de bol deeg in een schaal, en dek deze af met vershoudplastic. Laat het deeg op deze manier 10 minuten rijzen. Kneed het deeg daarna kort, en laat het daarna nog een keer 15 minuten rijzen.

 

Verdeel het deeg in 12 of 13 gelijke bolletjes, en rol deze uit tot je de lengte hebt die gelijk is aan de lengte van je frikadellen. Leg je frikadel op het deeg, en rol het deeg om de frikadel heen. Het is niet erg als het deeg iets langer of korter is dan de frikadel.

 

Leg de broodjes met de deegrand naar beneden op een bakplaat. Om de broodjes een mooi afgebakken uiterlijk te geven, klop je het ei stuk en bestrijk je de bovenkant van de broodjes met het ei. Als de broodjes mooi glanzen, laat je ze onder een theedoek 45 minuten rijzen. Daarna bestrijk je de broodjes nog een keer met het ei, en daarna kunnen de broodjes in een voorverwarmde oven (200 graden) in 25 minuten worden afgebakken.

Commentaren: 0

Voor bij het (stok)brood

Droog brood en water is voor gevangenen, niet voor je bezoek. Naast zelfgemaakt brood maak je de blits met zelfgemaakte kruidenboter en andere salades voor op je (stok)brood).

 

Deze salades zijn gezonder én lekkerder dan die uit de plastic bakjes, en staan ook veel sfeervoller op tafel.


Italiaans stokbrood

Brood bakken zonder broodmachine? Dat gaat prima! Met wat kneden en rusten onder een theedoek (het eerste doe je zelf, het andere doet het brood) maak je zelf heerlijk vers brood met een Italiaanse twist. Voor dit brood heb je de volgende ingrediënten nodig:

  • 3 el olijfolie (indien mogelijk: gebruik de olie van de zongedroogde tomaten)
  • 360 gr. broodbloem
  • 1 el gist (zakje van 11 gram is ook prima)
  • 6 el melk
  • 150 ml. water
  • 2 tl suiker
  • 2 tl zout
  • 2 teentjes knoflook
  • 2 tl basilicum
  • 1 tl oregano
  • 1 tl tijm
  • 0,5 tl rozemarijn
  • 6 zongedroogde tomaten

Houd je van kaas: strooi over het brood dan wat geraspte kaas voordat het brood de oven ingaat.

Het bereiden

 Neem alle ingrediënten behalve de tomaten en voeg deze in een grote schaal samen. Kneed het geheel zo'n 20 minuten tot je een mooie deegbal hebt. Is het wat droog, voeg dan wat water toe. Te nat? Dan wat broodbloem toevoegen.

 

Leg de deegbal op kamertemperatuur op de aanrecht, en leg er losjes een theedoek overheen. Laat het deeg op deze manier 30 minuten rijzen.

 

In de tussentijd snijd je de zongedroogde tomaten zo fijn mogelijk. Deze voeg je toe aan het deeg (druk het deeg plat zodat je de tomatenstukjes goed kunt verdelen). Als de stukjes verdeeld zijn door de deegbal, laat je deze weer 30 minuten rusten.

 

Bestrooi de aanrecht met wat bloem, want de deegbal ga je nu uitrollen tot de vorm die je wilt: ciabatta, stokbrood: iedere vorm is toegestaan! Voor een mooi bakkersresultaat bestrooi je de uiteindelijke vorm met nog wat extra broodbloem voordat je het deeg in de oven legt. Ter decoratie kun je het brood wat insnijden om wat scheuren in de bovenkant van je brood te krijgen. Houd je van kaas, dan kun je het deeg ook met geraspte kaas bestrooien.

 

Laat de uiteindelijke vorm op de bakplaat eerst weer 30 minuten rijzen onder een theedoek. Het brood kan daarna in de oven worden gebakken (zet halverwege het wachten vast de oven op voorverwarmen: 200 graden Celsius). 30 minuten baktijd voldoet voor de meeste vormen, maar heb je een wat dunnere vorm gekozen, kies dan voor iets minder tijd. Juist een dikkere vorm gekozen? Beoordeel dan na een half uur of je tevreden bent met het uiterlijk van het brood.

Reactie schrijven

Commentaren: 0

Tomatentapenade

Voor deze tapenade heb je de volgende ingrediënten nodig:

  • 200 gr. zongedroogde tomaten
  • 75 gr. groene olijven
  • 2 teentjes knoflook
  • 3 el olijfolie
  • 1 el citroensap

Het bereiden

Kinderlijk eenvoudig: snij de tomaten en de olijven in wat kleinere stukjes, pers de knoflook, stop alles in een blender (ook de olie en het citroensap) en mixen maar! Langer mixen betekent een fijnere tapenade. Is de tapenade wat aan de droge kant? Voeg naar eigen wens wat olijfolie toe tot je tevreden bent.

Reactie schrijven

Commentaren: 0

Tzatziki

Voor deze Griekse overheerlijke salade heb je de volgende ingrediënten nodig:

  • 1 komkommer
  • 2 teentjes knoflook
  • 500 ml Griekse yoghurt
  • 1,5 el olijfolie
  • snufje zout

Het bereiden

Was de komkommer en rasp deze fijn. Houd je van wat grovere tzatziki? Dan ook wat grover raspen. Doe de komkommer in een fijne vergiet en druk er zoveel mogelijk vocht uit.

 

Pers de knoflook en voeg deze toe in een schaal met de yoghurt, de komkommer en een snufje zout.

 

Roer het geheel tot een saus, en voeg tijdens het roeren daarna langzaam 1 el olie per keer toe. Een uurtje in de koelkast af laten koelen, en je kunt de tzatziki serveren. Mooi met wat plakjes komkommer erop natuurlijk!

Reactie schrijven

Commentaren: 0

Citrusboter

Voor de liefhebber van een wat zuurdere salade voor op het brood. De volgende ingrediënten zijn nodig:

  • 125 gr. roomboter
  • 1 citroen (helft rasp en helft sap)

Het bereiden

Laat de roomboter buiten de koelkast zacht worden. Controleer de zachtheid door de boter door elkaar te roeren: lukt dat, dan is de boter zacht genoeg. Was de citroen, rasp de helft van de citroenschil en voeg deze aan de boter toe. Pers de helft vervolgens uit en voeg ook het citroensap toe aan de boter.

 

Roer alles goed door elkaar (let op: boter en citroensap mengen moeilijk, heb geduld en doe rustig aan). Proef of je de zuurheid van de boter goed vindt. Voeg anders kleine beetjes toe en blijf proeven tot je tevreden bent.

Reactie schrijven

Commentaren: 0